INOX được hiểu là thép không gỉ nhưng không phải tất cả inox đều không gỉ. INOX được chia làm nhiều loại 430, 202, 201, 304, 316 là inox cao cấp nhất được dùng trong thiết bị y tế.
Trong thiết bị bếp và bar thường sử dụng inox 304 hoặc 201 tùy theo điều kiện kinh tế. Inox 201 do có hàm lượng sắt cao hơn 304 nên vẫn có thể bị gỉ trong môi trường. 304 có thể han gỉ nếu gặp các chất ăn mòn hóa học.
Chính vì vậy chúng ta phải thường xuyên vệ sinh bề mặt inox
Sau đây là các nguyên tắc khi vệ sinh
Luôn lau theo hướng đường vân hoặc đường sọc trên bề mặt inox: Giống như gỗ có vân gỗ thì inox cũng có những đường sọc chạy dọc trên bề mặt. Để ý kĩ chúng và lau theo hướng của nó sẽ giúp lấy đi sạch các vết bẩn hoặc bụi bám trên từng kẽ nhỏ.
Không dùng vải thô: Bề mặt inox có thể bị trầy xước, vì thể nên sử dụng vải sợi mềm để lau. Vải thô hoặc miếng bùi nhùi có thể làm trầy xước còn khăn giấy có thể để lại bụi mịn trên bề mặt.
Quy trình 2 bước: Để đồ dùng thật sạch và bóng cần đủ ít nhất 2 bước khi vệ sinh, lau chùi. Lần thứ nhất với chất tẩy rửa hoặc dấm hoặc soda… Nhưng ở lần này có thể vẫn còn để lại dấu tay hoặc những đường vện cho dung dịch lỏng để lại. Lần thứ 2 lau với vải mềm và để khô sẽ giúp bề mặt sáng bóng thật sự.
Vệ sinh thường xuyên sẽ dễ hơn: Thép không gỉ là loại vật liệu cực kì dễ vệ sinh. Vì thế hãy thường xuyên lau chùi chúng, lúc này chỉ cần những nguyên liệu đơn giản dễ tìm tại nhà. Đừng để đến khi đồ dùng bị hư hại nặng nề, lúc đó cần phải có phương pháp khác phức tạp hơn, thậm chí phải nhờ cậy dịch vụ chuyên nghiệp bên ngoài.
Không vệ sinh khi chúng quá nóng: Đây chỉ là vấn đề bảo vệ an toàn cho bạn khi bề mặt vật dụng đang có nhiệt độ (chảo, nồi, lò vi sóng, vỉ nướng…). Hãy chờ cho chúng nguội đi cho đến khi bạn có thể chạm vào.
